Producteurs

[Le
Gaec des Domaines, à Saint-Rémy-du Plain->https://www.facebook.com/gaecdesdomaines/]  

Depuis
2019, le gaec s’est engagé dans la transformation en proposant
des produits laitiers : tommes, crème fraîche, « les
trois beurres », du fromage blanc, des yaourts et, ce que l’on
voit plus rarement, du caramel au beurre salé…

Cette
nouvelle activité est pilotée par l’un des quatre associés du
Gaec, Guillaume Gautier.
Ce jeune éleveur (27 ans), originaire de Montreuil-sur-Ille, a
obtenu un BTS au lycée
de Combourg,
complèté par une formation au lycée
du Gros Chêne, à Pontivy pour
mettre en œuvre l’atelier de transformation. « Mais
attention : c’est l’affaire de tous » prévient
Guillaume : « nos produits sont des produits Gaec des
Domaines, ils n’existent que parce que tout le monde travaille à
l’élevage ! ».

Prim’Holstein,
Montbéliardes et Jersiaises

L’élevage,
justement. Le Gaec, basé au Breilsamain, dispose de 210 hectares
herbagers et d’un cheptel de 140 vaches laitières : les
incontournables Prim’Holstein, mais aussi des Montbéliardes et des
Jersiaises, reconnues pour la richesse de leur lait.

Le
groupement est formé par Bruno et Claudie Grouazel, Frédéric
Eon et Guillaume Gautier. « Cette
transformation vient un peu dans la continuité de l’évolution de
l’exploitation »