Description
Un curry de lentilles aux carottes et lait de coco tout doux!
Ingrédients
250 g de lentilles vertes 4/5 carottes (environ 450g) 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 100 ml de lait de coco 1 cm de gingembre frais 2 c. à s. de curry en poudre 1 oignon cébette 1 c. à s. d’huile d’olive 500 ml d’eau (environ) sel et poivre du moulin
Préparations
Laver et éplucher les carottes. Les découper en petits cubes. Peler le gingembre, l’ail, et l’oignon et les couper très finement. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter le gingembre, l’ail et l’oignon. Faire cuire 2 minutes à feu moyen
Ajouter le curry en poudre et les carottes, bien mélanger. Puis verser les lentilles dans la sauteuse et couvrir d’eau (j’ai mis environ 500ml d’eau froide). Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Au bout des 30 minutes,